《中华人民共和国食品安全法》摘要

《中华人民共和国食品安全法》摘要

    《中华人民共和国食品安全法》已由十一届全国人大常委会七次会议2009年2月28日通过,自2009年6月1日起施行

  《中华人民共和国食品安全法》的宗旨是:保证食品安全,保障公众身体健康和生命安全。

   《中华人民共和国食品安全法》规定:食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动,对社会和公众负责,保证食品安全,接受社会监督,承担社会责任

  《中华人民共和国食品安全法》规定:食品生产经营应当符合食品安全标准,并符合下列要求:
  (一)具有与生产经营食品品种数量相适应食品原料处理食品加工包装贮存场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离
  (二)具有与生产经营食品品种数量相适应的生产经营设备或者设施,有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水存放垃圾废弃物设备或者设施
  (三)有食品安全专业技术人员管理人员和保证食品安全的规章制度
  (四)具有合理设备布局工艺流程,防止待加工食品直接入口食品原料成品交叉污染避免食品接触有毒物、不洁物
  (五)餐具、饮具盛放直接入口食品的容器,使用前应当洗净、消毒,炊具、用具用后应当洗净,保持清洁
  (六)贮存、运输装卸食品的容器工具设备应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求,不得将食品与有毒、有害物品一同运输
  (七)直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁包装材料、餐具
  (八)食品生产经营人员应当保持个人卫生,生产经营食品时,应当将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽;销售无包装的直接入口食品时,应当使用无毒、清洁售货工具
  (九)用水应当符合国家规定生活饮用水卫生标准;
  (十)使用洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害
    《中华人民共和国食品安全法》规定:国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务,应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可
 《中华人民共和国食品安全法》规定:食品生产经营企业应当建立健全本单位的食品安全管理制度,加强对职工食品安全知识的培训,配备专职或者兼职食品安全管理人员,做好对所生产经营食品检验工作依法从事食品生产经营活动

 《中华人民共和国食品安全法》规定:食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎消化道传染病人员,以及患有活动性肺结核化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员不得从事接触直接入口食品工作
   《中华人民共和国食品安全法》规定:食品生产者采购食品原料食品添加剂、食品相关产品,应当查验供货者的许可证产品合格证明文件;对无法提供合格证明文件食品原料,应当依照食品安全标准进行检验不得采购或者使用不符合食品安全标准食品原料、食品添加剂、食品相关产品
  食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期内容