珠海市第一中学食堂食品添加剂使用与管理制度

 
   珠海市第一中学食堂食品添加剂使用与管理制度 
食品添加剂指为改善食品品质和色、香、味以及防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学物质和天然物质。为加强食品添加剂卫生安全管理,防止食品污染,保护就餐者的利益,根据国家规定,制定本制度。
 

1、食品添加剂必须严格按照《食品安全法》和《餐饮业食品卫生管理办法》的规定使用。食堂不得违规随意使用。

 

2、食品添加剂的使用必须符合食品添加剂使用卫生标准或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围、使用量,不得凭经验随意扩大使用范围和使用量;不符合卫生标准和卫生管理办法要求的食品添加剂不得使用。使用的食品添加剂必须有包装标识和产品说明书,标识内容包括:品名、产地、厂名、卫生许可证号、规格、配方或者主要成分、生产日期、批号或者代号、保质期限、使用范围与使用量、使用方法等,并在标识上明确标示“食品添加剂”字样。 

 

3、食品添加剂使用必须建立管理制度,并制定“三专一管”即专人管理、专人领用、专人使用和统一管理的原则。

 
4、采购食品添加剂必须按规定进行严格的索证和验收制度。 食品添加剂入库后要专人管理,设立专柜保管。出入库要做好严格的登记,专人领用。未使用完的添加剂及时退回库房妥善保管。 
 
5、禁止使用和保存过期的食品添加剂,过期添加剂应交有关部门按特殊垃圾处理。 
 
6、本制度应张贴在食品添加剂摆放、显眼处。

 

 

 

                                                    珠海市第一中学

                                                    2011年9月1日

 

 

本食堂食品添加剂“三专一管”管理人(签名):

      

                            领用人(签名):

 

                            使用人(签名):